祈明老師的「花」世界

之所以名為「盛宴」，

實在因為一道簡單可口的水果沙拉，卻是一層層細密步驟、一次次豐富調味，精心處理、巧妙配置而成，

酸甜得宜、溫涼中性，

那是廚子的心，一顆細緻的愛心，成就出的一場美麗盛宴。

材料：

大番茄、紫蘇梅（含梅汁）、小黃瓜、葡萄柚、蘋果、葡萄乾、檸檬

紅玫瑰花精樹蜜、紅蓮花精五行醋、龍膽花精橄欖油、光火之鹽、天水(在家可改用祈光訊息活水)

繽紛夏日水果沙拉作法：

1.熟透大番茄由底部切十字，

2.用滾水燙十秒，取出用冷水冷卻把番茄皮剝開。

2.用天水、紫蘇梅及樹蜜醃漬番茄，放置冰箱一天。

3.葡萄柚取出果肉用樹蜜略醃。(葡萄柚的部分，建議先削皮再把每一瓣果肉切下，處理較為方便，並可避免苦味)

4.醃漬番茄、小黃瓜、蘋果切丁，混和葡萄乾，撒入少許光火之鹽、新鮮檸檬汁及五行醋、橄欖油拌勻。

5.取出醃漬番茄挖除裡面的果肉，將水果沙拉(即第3, 4項水果丁)填入，利用檸檬片做裝飾，即可享用。

(葡萄柚果肉有樹蜜的香甜，蘋果小黃瓜切丁有五行醋及橄欖油的濃郁，兩者交錯置入蕃茄盅裡，不要過於混攪，可使食用滋味更加豐富。)