林承箕醫師口述，編輯室摘錄整理
禁食並不等於飢餓療法，很多人聽到禁食、斷食，以為只是餓肚子，其實身體三至五天完全不吃東西，是完全不會有害的，也許你會有餓的感覺，並不代表你身體缺少營養素。我稱禁食為一種「自我溶解」，身體不再靠外來的食物補給，可是還是要運轉，需要能量，這時就會取用自己身體裡的東西來運轉。就好比一個眷村要整建，先把舊的房子拆掉，一磚一瓦都要拿掉，再重新建全新的。
身體的多餘物質大部分都存在脂肪，若只是一天不吃，沒關係，就好像今天爸媽沒給我零用錢，我到房裡抽屜找一找，還是可以找到零用錢來用。可是兩天、三天以上都沒吃，那麼家中所有可以變賣換錢的東西都得找出來用。
當我們沒辦法靠外力進來幫忙時，就得靠自力更生，好比孤島上有十個人都沒東西吃，救援的物資來時，只有最強壯的人才能搶得到東西，細胞也一樣，發炎的、老化的、癌症的細胞沒有競爭力，自己就會餓死。所以當我們不吃時，會「自體溶解」，身體會把所有沒有用的、多餘的都拿來燃燒，以供運轉必須的能量。
禁食有階段性，從完全不吃的前三天開始，固體的食物就漸漸減少，液體的食物增加，肉類完全不要，青菜水果也漸漸減少。真正的斷食不是指不吃東西，有些人會喝蔬菜湯、果汁，有人擔心營養不夠要補充維他命，其實都不需要，有些人只用清水，甚至果汁都要稀釋到很薄，因為這時腸胃幾乎不運轉，承受不了太濃的東西，身體才有機會慢慢把東西清出來。
當一個人愈胖，代表儲藏的廢棄物愈多，當脂肪代謝出來時毒素也跟著排出來。禁食前三天就慢慢以液體取代固體食物，當人一開始不吃，腸胃道的動作就會減緩，可配上淨腸，把腸道最後一段清理乾淨，連同腸黏膜都更新換新。
還有皮膚代謝清理也很重要，皮膚是很重要的排毒器官，一個七十歲的人一輩子掉落的皮重達48公斤，年輕小孩皮膚每15天、成人每28天換一層皮，泡澡時水面都會浮一層東西就是皮脂的代謝。可以拿天然絲瓜絡、鬃毛刷每天在全身皮膚上刷5至15分鐘，刷完後沖冷熱水澡，5分鐘的熱水後再沖20秒鐘的冷水，冷熱間活化循環。
禁食第三天，可能出現黑黏的排泄或分泌物，舌苔增厚，身體可能發疹，身上發出味道，人可能昏或想睡，都屬於正常現象。就像家中打掃時灰塵滿天、蟑螂害蟲全都出現，但是這是讓家更乾淨的唯一好方法，經過這個必經過程，才能真正達到排毒淨化的效果。
站在自然醫學的角度，我們建議每個人每週都有24至36小時的不吃，一年做一次7至10天的斷食，可長保身體青春活力，快樂健康無病的活上一輩子。
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