祈明老師的「花」世界

春天的醬果子

春天品嚐手做果醬是一件很幸福的事…….
輕舀一口果醬放入口中，舌頭挑弄著多汁的果粒，瞬間酸甜的滋味滿溢味蕾。細慢咀嚼著果醬果肉，果香也蔓延整個嘴巴，我想這是春天的滋味吧！
這時候紅玫瑰花精樹蜜也加入這場饗宴，甜蜜的能量溫暖包裹著果醬，幻化成春天花漾的訊息滲入細胞的深處。
用貝果或麵包搭配這沾醬，讓單純的麵香味添增了多層次的醬果香與蜜香。
嚐過這簡單又深刻的幸褔滋味後，誰說天堂還需要努力追尋呢？

【食材】
有機藍莓紅覆盆子、藍覆盆子、白砂糖、檸檬皮、檸檬汁、紅玫瑰花精樹蜜

【手作果醬作法】
1.冷凍有機漿果解凍，取醬果與糖的比例為2：1放置容器中，靜置冰箱一 個晚上。
2. 小火煮至濃稠狀，熬煮時需要攪拌以免燒焦，大約一小時左右，加入檸檬汁及檸檬皮，熄火。
3.趁熱裝入罐中並且蓋上瓶蓋，倒放，讓罐內呈現真空，方便保存。
4.食用時，取適當的手作果醬裝入小碟中，也放入一些未熬製的醬果，淋上少許「紅玫瑰花精樹蜜」即可。

《貼心叮嚀》
※ 偏酸熟透的水果比較適合做果醬。
※ 白砂糖醃製，是為了讓果汁自然滲出，方便熬煮。
※ 過程中不宜加水，會影響濃稠度。
※ 罐子及瓶蓋都要先用沸水煮滾消毒，才能裝果醬。待涼後最多只能放冰箱保存兩個月，儘快享用完畢喔！

[花‧靈性‧食堂] 心靈廚房
在地‧原味‧美味‧心靈‧寧靜
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