風之茶香鬆伴麵 @ 祈明老師的「花」世界

拌開酥脆的風之茶香鬆時，熱熱的麵條勾引出清新的茶香，即使沒有華麗的配色，愛的感覺早已瀰漫在空氣中，只是簡單的龍膽花精橄欖油和光火之鹽伴麵，媽媽的愛已經充分地融在食物裡面，想到小時候肚子餓時媽媽隨手做的那碗家常麵，簡單卻有說不出的美好滋味。
沒有想到海苔和風之茶會如此速配，橄欖果香薰染茶香海味，滋潤濃郁的口感，讓人安心放鬆的味道。五行醋玫瑰樹蜜漬牛蒡，為秋老虎的尾巴點綴一抹夏末綠意。越吃越感受到一種安穩在心底扎根，好好吃喔！
啜飲一小杯風之茶做為結尾，是美好的ending。一頓飯吃得飽足、放鬆，而且齒頰留香，久久不散。

「風之茶香鬆」作法（約10人分）
1.準備風之茶半米杯約25克、光火之鹽1.5克、白芝麻1.5克、原味海苔片一片，再準備一洗淨烘乾的密封罐備用。
2.將風之茶放入鍋子以中小火慢炒至香味出來，研磨成細碎。
3.白芝麻稍稍炒香後和光火之鹽一起研磨。
4.海苔片放入烤箱內以160度的溫度烘烤兩分鐘至酥碎，再放入塑膠袋內捏碎成小片。
5.所有的材料放入密封罐中混合，即成風之茶香鬆，可開胃拌飯拌麵，常溫保存不用放入冰箱。

「五行醋玫瑰樹蜜漬牛蒡」作法
1.準備1根30-50公分的牛蒡，不要用削的，用刀子刮去牛蒡的外皮，保留牛蒡養份。
2.將牛蒡切細絲放入鹽水或醋水中浸泡防止變黑。
3.切完後瀝乾水份加入1小匙的光火之鹽，抓一抓放置約30分鐘後洗去鹽分。
4.以100c.c.的五行醋加入二大匙約30克的玫瑰樹蜜的比例醃製牛蒡，隔天入味即可食用。

「風之茶香鬆伴麵」作法
1.將75克的麵條放入沸水煮4分鐘，撈起後加入1大匙約15克的橄欖油及1小匙約1.5克的光火之鹽備用。
2.將麵條放置於盤中，灑上風之茶香鬆及放上特製五行蜜醋牛蒡，即是能量充滿的風之茶麵點了，記得吃的時候要將風之茶和麵條拌勻。

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風之茶